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En una tradición Familiar que en el caso de los Mena, data
de 1890.
La señora Dolores Guzmán de Suárez, es quien promueve en su
familia esta tradición.
Amalgama de Creatividad e Ingenio de maestría y oficio, de manos
prodigiosas que ciernen, baten, bolean, cortan, palotean y
transforman los amasijos en pan de la tierra, delicia agradable al
tacto, la vista, el gusto, y el olfato.
El pan de pulque es una tradición de la región, actualmente la
ciudad de Saltillo es relacionada con un sinónimo de este producto,
buscado por habitantes y consumidores del país entero así como del
extranjero "Las empanadas de nuez, las Chorreadas, Molletes M y de
Huevo, Integral, Trenza, Obispo, etc." han estado presentes durante
décadas en el consumo de los saltillenses y foráneos. El producto
más reconocido (Las Empanadas de Pulque con Nuez)
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